Вітамін, також відомий як аскорбінова кислота, є водорозчинним вітаміном, який природно наявний у деяких харчових продуктах і використовується багатьма як харчову добавку. Вітамін C є незамінним вітаміном, що означає, що він не може бути випрацьований в організмі та має бути отриманий із їжі або за допомогою добавок. Харчові джерела вітаміну C містять ківі, цитрусові, червоний болгарський перець, полуницю, ягоди годжі, броколі, брюсельську капусту та різні рослинні продукти та трави. 

Вітамін C є дивовижною поживною речовиною й необхідний для імунітету, підтримання кісток, утворення колагену (колаген є необхідним компонентом сполучної тканини) та широкого спектра інших біологічних функцій. Антиоксидантна функція вітаміну C є відмітною рисою цієї поживної речовини, оскільки він є потужним нейтралізатором вільних радикалів і допомагає переробляти інші потужні антиоксиданти, як-от вітамін E, який удосталь міститься в горіхах і насінні. Вітамін C і кверцетин працюють разом, допомагаючи природному процесу організму боротися з вільними радикалами, які щодня виробляються під впливом таких чинників, як-от екологічні токсини, алергени, УФ-випромінювання, стресори та небажані бактерії та віруси. 
 

Кверцетин — один із декількох флавоноїдів, , які мають регульовану дію на хмарні клітини та базофіли, два основних білих кров'яних тільця, які беруть участь в алергічних і запальних реакцій. Кверцетин, також відомий як «король флавоноїдів», вважається одним із найкращих рослинних поліфенольних сполук, які являють собою молекули з продуктів, що допомагають боротися зі шкідливими вільними радикалами в організмі, і, як було показано, мають безліч корисних для здоров'я властивостей завдяки своїм потужним антиоксидантним властивостям і здатності підтримувати здорову запальну реакцію.

Кверцетин можна знайти в багатьох продуктах, які відомі своєю користю для здоров'я, як-от червона цибуля, яблука, оливкова олія, темні ягоди, темний шоколад, виноград, каперси, броколі, салатна зелень і кулінарні трави, як-от кроп, кінза, крісс-салат і радикіо. (Це фітохімічна речовина сприяє насиченим пігментам у цих продуктах.) Потужний антиоксидант, кверцетин також працює над тим, щоб збалансувати здорову запальну реакцію та допомагає регулювати гістамін. (Гістамін — це сполука, відповідальна за деякі неприємні симптоми, пов'язані з періодичними та сезонними захворюваннями верхніх дихальних шляхів.)