Витамин D необходим для функционирования многих важных систем организма, и недавние исследования показали, что нам может потребоваться больше витамина D, чем считалось ранее, для оптимальной иммунной функции и долгосрочного здоровья. Считается, что витамин D3 более биологически активен в организме, чем витамин D2, который часто используется для обогащения молочных продуктов и других пищевых продуктов. В некоторых климатических условиях люди могут производить достаточное количество витамина D3 из солнечного света, но в более прохладном климате с более длинными зимами дефицит витамина D может быть более распространенным явлением. Витамин D необходим для оптимального усвоения минералов, включая кальций, что делает его важным питательным веществом для поддержания здоровья костей и структурного здоровья. Он также может играть роль в поддержании иммунного здоровья и целостности клеток.

Витамин К - важный жирорастворимый витамин, необходимый для здоровья кровообращения и нормальной минерализации костей. Существует несколько различных форм витамина К, причем основной диетической формой является витамин К1 или филлохинон, который содержится в основном в зеленых овощах. Другая форма, известная как витамин К2 или менахинон, содержится в основном в продуктах животного происхождения, таких как мясо или яйца, а также в таких продуктах, как сыр и натто, ферментированный соевый продукт. Хотя большая часть преимуществ витамина К ранее приписывалась витамину K1, недавние исследования выявили важные преимущества витамина K2.